Кориандр (кинза)

Кориандр в народе называют кинза, клоповник. Кориандр в переводе с греческого означает «клоп» и «анис». Вот почему некоторые огородники из-за специфического запаха недооценивают эту ценную не только пряную, но и лекарственную травку. В южных районах кориандр является излюбленной зеленью, которую добавляют почти во все блюда.
В народной медицине кориандр применяют для улучшения пищеварения, при легочных заболеваниях, как желчегонное и отхаркивающее, противогеморройное средство. Кориандр повышает аппетит, улучшает сон, снижает кровяное давление.


Кориандр используют для приготовления салатов. Он придает пище специфический запах и вкус, обогащает ее витаминами. Свежая зелень его применяется для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд. Плоды (семена) используют для ароматизации при хлебопечении, изготовлении колбас, тушении мяса и т. д.
В листьях кориандра имеется аскорбиновая кислота, каротин, рутин, витамины В2 и В2. В плодах содержится от 0,5 до 1,0 % эфирных масел, но в процессе длительного хранения они утрачиваются, и запах резко уменьшается.
Кориандр – однолетнее растение с ветвистым прямостоячим стеблем высотой 30–40 см. Цветки белые, образуют зонтик с семенами.
Выращивание и уход
Кориандр любит легкие, плодородные, со слабокислой реакцией почвы. Плохо растет на глинистых, глеевых, тяжелых почвах, легко образующих плотную корку. Кориандр лучше сеять на полузатененных местах. На 1 м 2 грядки вносят по 2 кг перегноя, торфа и готового субстрата универсального «Экзо». Грядку выравнивают и поливают раствором: в 10 л воды разбавляют по 2 ст. ложки гумата калия «Суфлер» для зеленных культур, «Эффектон-О», 10 г регулятора роста «Корневин». Поливают из расчета 2–3 л на 1 м 2 и приступают к посеву.
Посев производят в третьей декаде апреля (с 20 по 28 апреля). Чтобы иметь зелень все лето, надо сеять в несколько сроков, через 15 дней.
Посев рядовой, на расстоянии между рядами 15 см, глубина заделки семян – 1,5–2 см. Семена перед посевом не замачивают.
Уход в основном заключается в регулярном поливе. Поливают кориандр в зависимости от роста и развития. В начале роста, когда растения небольшие, их поливают 2 раза неделю по 3–5 л на 1 м 2. В период усиленного роста вегетативной массы (листьев) полив увеличивается до 5–8 л на 1 м 2. Уменьшается количество воды до 2–3 л на 1 м 2 в период созревания плодов (семян), то есть когда зонтики и плоды сформировались.
В период роста кориандр подкармливают 1–2 раза раствором: в 10 л воды разводят 2 ст. ложки гумата калия «Суфлер» для зеленных культур. Поливают из лейки, после опрыскивают растения чистой водой.
Листья кориандра заготавливают до фазы бутонизации. Сушат в тени, затем складывают в стеклянные банки и закрывают. Уборку семян начинают в конце августа, сушат на солнце, затем обмолачивают. Полученные семена хранят в бумажных пакетах.
Сорта
Янтарь – однолетнее эфирномасличное, пряновкусовое растение высотой 40–70 см. Бородинский – пряное растение. Отличный медонос. Период от всходов до уборки на зелень 35–45 дней, семена созревают через 80–90 дней.
Карибе – растение компактное, очень ароматное и полезное.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.